书目详细信息
： 中国烹饪概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-1546-6:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国烹饪概论/.邵万宽编著 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 212页:;+23cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高等职业教育餐饮管理与服务专业教学用书 |
| 提要文摘： | 本书分别从中国传统美食文化、中国烹饪历史发展状况、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、中国筵宴菜品和中国烹饪未来发展等方面加以系统阐述。 |
| 题名主题： | 烹饪 高等职业教育 中国 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 邵万宽 编著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20150426 |
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