书目详细信息
： 一切只与烤肉有关
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5207-2838-6:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 一切只与烤肉有关/.(日)丰岛雅信著/.戴秋娟译 |
| 出版发行项： | 北京:,东方出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 168页:;+21cm |
| 丛编项： | 服务的细节 |
| 一般附注： | “十三五 ”国家重点图书出版规划项目 |
| 提要文摘： | 作者刚进店工作时市面上还没有供应内脏菜品的店铺,明明是极致的佳肴,知道的人却不多。于是作者进行了反复地探索和尝试。在正式导入内脏菜品之前,投入了大量的时间和精力。有了这些付出,作者精心调配的内脏菜品得以人气暴涨。作者虽然今年已经60岁了,但每天仍会在厨房劳作至少12个小时,为了做出让客人满意的美味佳肴。 本书讲述的就是作者一路走来,用什么样的经营哲学,把Sutamina苑打造成了日本第一的烤肉店。 |
| 题名主题： | 烧烤 餐馆 商业经营 经验 日本 |
| 中图分类： | F733.13 |
| 个人名称等同： | 丰岛雅信 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 戴秋娟 译 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20220927 |