ISBN/价格: | 978-7-5685-1316-6:CNY45.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 210000 |
题名责任者项: | 现代饭店管理概论/.王平,孟庆杰主编 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 大连:,大连理工大学出版社:,2018 |
载体形态项: | 273页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 新世纪应用型高等教育旅游管理类课程规划教材 |
提要文摘: | 本书共十三章,开篇是饭店与饭店业概述,然后将内容分为上、下两篇。上篇介绍现代饭店业,分别讲述了饭店的发展历程、饭店的业态类型、饭店业等级制度、现代饭店集团、绿色饭店、饭店业的从业人员。下篇介绍饭店管理,分别讲述了饭店企业运营管理、饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店服务质量管理。 |
题名主题: | 饭店 商业管理 高等教育 教材 |
中图分类: | F719.2 |
个人名称等同: | 王平 主编 |
个人名称等同: | 孟庆杰 主编 |
记录来源: | CN 91MARC 20180513 |