书目详细信息
： 烹饪调味配方大全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-04858-5:CNY99.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪调味配方大全/.雷东编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009.10 |
| 载体形态项： | 28，689页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书为《烹饪调味配方大全》的上册，将不同味型的调料配方以“主味调料”和“辅味调料”的形式进行复合，形成“单一复合味型”、“双复合味型”以及“多复合味型”的上千种可以灵活变化的调味品。根据调味品味道的清淡浓烈程度，划分其类别。 |
| 题名主题： | 调味法 |
| 中图分类： | TS972.112 |
| 中图分类： | TS972.112 |
| 个人名称等同： | 雷东 编著 |
| 记录来源： | CN www.marcsoft.cn 20100510 |
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