| ISBN/价格： | 978-7-5019-7151-0:CNY22.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 烹饪基本功入门/.茅建民主编 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
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| 载体形态项： | 203页:;+图:;+26cm |
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| 提要文摘： | 本书主要介绍了行业认知、体质训练、烹饪健美操、刀工基础、勺工基础、司厨劳动、烹调方法训练等内容。 |
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| 题名主题： | 烹饪 职业教育 教材 |
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| 题名主题： | 烹饪 |
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| 中图分类： | TS972.11 |
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| 中图分类： | TS972.11 |
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| 个人名称等同： | 茅建民 主编 |
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| 记录来源： | CN www.marcsoft.cn 20100504 |
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