书目详细信息
： 面点工艺教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7074-2:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 面点工艺教程/.茅建民主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009.09 |
| 载体形态项： | 168页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分五个模块，面点认知、苏式面点、京式面点、广式面点、其他风味流派面点，内容包括：认识面点、面点基础、大众点心、筵席点心、会议点心。 |
| 题名主题： | 面食 制作 教材 |
| 题名主题： | 面食 |
| 中图分类： | TS972.116 |
| 中图分类： | TS972.116 |
| 个人名称等同： | 茅建民 主编 |
| 记录来源： | CN www.marcsoft.cn 20100511 |
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