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书目详细信息： 中式面点师

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《中式面点师》

ISBN/价格：	北京:2011
作品语种：	职业技能训练用书
出版国别：	本书是依据国家职业标准的要求，紧密结合技能训练而编写的。全书主要内容包括：基础知识、制馅、调制面坯、成型、熟制、盘饰、膳食营养等内容，并且精选了数个综合训练项目。
题名责任者项：	职业技能训练用书
出版发行项：	面点
载体形态项：	TS972.116
丛编项：	TS972.116
提要文摘：	祁可斌
电子图书：	阅读地址

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