书目详细信息
： 餐饮成本核算
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-027555-1:CNY9.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮成本核算/.黄丹，何海兰主编 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 95页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括：餐饮计算基础、餐饮成本核算、饮食产品的销售价格、宴会菜单设计、餐饮成本费用的管理等。 |
| 题名主题： | 饮食业 成本计算 中等专业教育 教材 |
| 题名主题： | 成本计算 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 黄丹 (女) 主编 |
| 个人名称等同： | 何海兰 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100611 |
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