书目详细信息
： 餐厅服务员,技师 高级技师
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5045-9326-9:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐厅服务员/.徐桥猛，陈春英主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 288页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家职业资格培训教程 用于国家职业技能鉴定 |
| 提要文摘： | 本书介绍了餐厅服务员技师和高级技师应掌握的技能要求和相关知识，涉及宴会就餐环境、餐台的设计与布置、服务规程设计、鸡尾酒调制、成本与售价管理、服务质量管理、营销管理、培训与指导等内容。 |
| 题名主题： | 餐馆 商业服务 职业培训 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 徐桥猛 主编 |
| 个人名称等同： | 陈春英 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20150511 |