书目详细信息
： 香辛料的鉴别、食用与药用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-06912-2:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 香辛料的鉴别、食用与药用/.于新编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 182页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共收录四十五种生活中常用的天然植物香辛料，内容涉及香辛料的植物学特性、真伪品的鉴别、药理作用及在食品中的应用等方面。 |
| 题名主题： | 调味料 香料 基本知识 |
| 非控主题词： | 香辛料 |
| 中图分类： | TS264.3 |
| 中图分类： | TS264.3 |
| 个人名称等同： | 于新 编著 |
| 记录来源： | CN www.marcsoft.cn 20100505 |
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