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书目详细信息： 调味品发酵工艺学

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《调味品发酵工艺学》

ISBN/价格：	978-7-122-04950-6:CNY35.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	调味品发酵工艺学/.宋安东主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2009
载体形态项：	270页:;+图:;+25cm
提要文摘：	本书主要介绍了调味品发酵工业生产的微生物学、生物化学、代谢调控、生产原理、生产设备、生产工艺、过程控制以及质量和卫生控制等。
题名主题：	发酵食品调味品生产工艺
中图分类：	TS264
中图分类：	TS264
个人名称等同：	宋安东主编
记录来源：	CN HM 20100512
电子图书：	阅读地址

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