书目详细信息
： 餐厅服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-81082-744-8:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐厅服务与管理/.谢民，何喜刚编著 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,北京交通大学出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 251页:;+23cm |
| 一般附注： | 21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列 |
| 提要文摘： | 本书内容涵盖整个餐饮的操作内容及服务技巧，涉及餐厅服务员素质、餐厅服务员交往礼仪、餐厅服务技能、中餐与西餐服务流程、菜点与酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理的各个方面。 |
| 题名主题： | 餐厅 商业服务 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 餐厅 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 题名主题： | 餐厅 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 何喜刚 编著 |
| 个人名称等同： | 谢民 (餐厅服务) 编著 |
| 记录来源： | 20080121 |
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