书目详细信息
： 果蔬保鲜与加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-1976-5:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬保鲜与加工/.王丽琼，徐凌主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 325页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等职业教育(专科)“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以真实的工作任务为载体设计教材。由14个模块28个任务组成。全书内容主要涵盖果蔬加工岗前培训、果蔬采收及商品化处理、果蔬产品保鲜与配送的主要方法、主要果蔬保鲜技术、主要果蔬加工方法等。 |
| 题名主题： | 水果 食品保鲜 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品保鲜 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 水果加工 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 王丽琼 主编 |
| 个人名称等同： | 徐凌 (食品) 主编 |
| 记录来源： | CN tsg 20240916 |
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