书目详细信息
： 咖啡服务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-25950-3:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 咖啡服务/.荣晓坤主编 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 165页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 中等职业学校酒店服务与管理类规划教材 |
| 提要文摘： | 本书在编写过程中，力求在内容上体现新知识、新技术、新工艺；体例上以任务为引领，通过设置工作情境，激发学习咖啡制作的兴趣；以信息页形式将主要知识及技能操作融为一体；通过填写任务单，完成实际操作流程，掌握咖啡制作及服务技能；通过任务评价检验学生的学习效果并予以激励。本书涵盖了初学冲泡原味咖啡、使用咖啡机制作咖啡、教你制作经典咖啡、咖啡厅服务、营建浪漫咖啡屋等内容。 |
| 题名主题： | 咖啡 配置 中等专业学校 教材 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 荣晓坤 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20150511 |
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