书目详细信息
： 酒店餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5648-0828-0:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 酒店餐饮服务与管理/.张文华，王飞主编 |
| 出版发行项： | 长沙:,湖南师范大学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 200页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 校企合作优秀教材 普通高等教育“十二五”系列规划教材 |
| 提要文摘： | 本书围绕一位餐饮人才在成长过程中需要了解的知识和掌握的技能进行编写，既包括餐饮管理的基础知识，也包括服务技能的培训和管理知识的强化，全书分为三篇；基础篇、服务篇和管理篇等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 张文华 主编 |
| 个人名称等同： | 王飞 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20150426 |
| 电子图书： | 阅读地址 |