书目详细信息
： 食品营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-307-04723-3:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.彭萍主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,武汉大学出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 213页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了人体需要的营养素和能量、各类食品的营养价值与特殊功效、餐饮行业中的营养学、食品污染与危害、食品安全与卫生管理等方面内容。 |
| 并列题名： | Nutrition and sanitation of food eng |
| 题名主题： | 食品营养 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等教育 教材 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 彭萍 (旅游学) 主编 |
| 记录来源： | CN AZmarc 20230904 |
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