ISBN/价格: | 978-7-5685-1869-7:CNY43.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 210000 |
题名责任者项: | 食品营养与卫生/.刘爱月,李玉荣主编 |
版本项: | 4版 |
出版发行项: | 大连:,大连理工大学出版社:,2019 |
载体形态项: | 227页:;+26cm |
一般附注: | 新世纪高职高专酒店管理专业系列规划教材 |
提要文摘: | 本书设营养学基础、合理营养与配膳、食品安全与卫生管理三个模块,内容涉及营养素与能量、常见食物的营养分析、食物合理加工、膳食结构与膳食指南、食物污染与腐败变质、食品卫生管理等。 |
题名主题: | 食品营养 高等职业教育 教材 |
题名主题: | 食品卫生 高等职业教育 教材 |
中图分类: | R151.3 |
个人名称等同: | 刘爱月 主编 |
个人名称等同: | 李玉荣 主编 |
记录来源: | CN 91MARC 20200408 |