书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5649-2919-0:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.高职高专旅游与酒店管理专业教材编写组编 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 214页:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专旅游与酒店管理专业“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分九个项目，主要内容包括餐饮管理导论、餐饮服务基本技能、中餐服务技能、西餐服务技能、菜单设计与制作、厨政管理、餐饮营销管理、餐饮服务质量管理、餐饮服务投诉及其他问题的处理。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 记录来源： | CN TSG 20251107 |
| 电子图书： | 阅读地址 |