书目详细信息
： 生物资源开发与加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-05462-3:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 生物资源开发与加工技术/.易美华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 317页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书分别介绍了淀粉、油脂与蛋白质资源，陆生动物资源，水产生物资源，水果蔬菜资源，植物新资源及微生物资源的开发与加工技术。每种资源均从其活性成分与研究动态人手，系统介绍了产品开发的工艺路线、生产技术与工艺技术改进，实用性与可操作性强。 |
| 题名主题： | 生物资源 资源开发 |
| 题名主题： | 农业科学：物理学 |
| 题名主题： | 生物资源 加工 |
| 中图分类： | S |
| 中图分类： | S12 |
| 个人名称等同： | 易美华 主编 |
| 个人名称次要： | 白新鹏 编写 |
| 个人名称次要： | 段振华 编写 |
| 个人名称次要： | 李永成 编写 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100514 |
| 电子图书： | 阅读地址 |