ISBN/价格: | 978-7-5648-3795-2:CNY39.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 430000 |
题名责任者项: | 饮食文化/.张怀鹏主编 |
出版发行项: | 长沙:,湖南师范大学出版社:,2020.1 |
载体形态项: | 240页:;+26cm |
提要文摘: | 本书主要内容九个项目:项目一 中国饮食文化的认知;项目二 中国饮食层次文化;项目三 中国传统影视习俗文化;项目四 烹食的发展历史;项目五 中国烹饪的风味流派;项目六 筵席文化;项目七 酒文化;项目八 茶文化;项目九 中国饮食审美中国饮食文化历史悠久,博大精深。它经历了几千年的历史发展,已成为中华民族的优秀文化遗产、世界饮食文化宝库中的一颗璀璨明珠。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础,以味为核心,以养为目的,是文化、科学、艺术的结晶。中华饮食文化历来讲究色、香、味,注重餐饮的形式,可以用“精”、“美”、“情”、“礼”概括。四者环环相生,完美统一,形成中华饮食文化的最高境界。 |
题名主题: | 饮食 文化 高等学校 中国 教材 |
中图分类: | TS971.2 |
个人名称等同: | 张怀鹏 主编 |
记录来源: | CN 91CIP 20200110 |