书目详细信息
： 中式面点师:初级技能 中级技能 高级技能
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5045-3015-8:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中式面点师/.王美主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,2001 |
| 载体形态项： | 164页:;+26cm |
| 一般附注： | 专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程 |
| 提要文摘： | 本书包括中式面点师初级、中级和高级工的技能，涉及操作前的准备、面点原料常识、装饰工艺、面点原料、市场营销知识等21章内容。 |
| 题名主题： | 面食 技术教育 中国 教材 |
| 题名主题： | 面食 |
| 中图分类： | TS972.116 |
| 个人名称等同： | 王美 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |
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