书目详细信息
： 热菜工艺教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7132-9:CNY24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 热菜工艺教程/.茅建民主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 204页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了热菜的基础理论后，又介绍了川、鲁、粤、苏及其他风味中快餐、家常菜、传统菜、地方菜、特色菜及新潮菜主要品种的制作工艺。 |
| 题名主题： | 烹饪 方法 职业教育 中国 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 茅建民 主编 |
| 记录来源： | CN www.marcsoft.cn 20100513 |
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