书目详细信息
： 从零开始学烘焙
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5064-5425-4:CNY19.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 从零开始学烘焙/.文怡，国明编著/.马骐摄影 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 96页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 尚锦文化 文怡“心”厨房 |
| 提要文摘： | 本书分“烘焙基础篇”、“蛋糕篇”、“饼干篇”、“面包篇”等六部分，介绍了烘焙基本原料、蛋清的打发、啤酒蛋糕等加工方法。 |
| 题名主题： | 烘焙 食品加工 |
| 题名主题： | 烘焙 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 文怡 (女，饮食) 编著 |
| 个人名称等同： | 国明 编著 |
| 个人名称次要： | 马骐 摄影 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |
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