书目详细信息
： 食品生物技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-3991-6:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物技术/.刘冬主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 318页:;+20cm |
| 一般附注： | 高等职业教育教材 |
| 提要文摘： | 本书重点分析各种技术的技术思路、操作要点、设备的使用等，详细介绍了食品发酵工业常用微生物及生产菌种选育、工业发酵培养基及制备、发酵过程工艺的控制等技术。 |
| 题名主题： | 生物技术 应用 食品工业 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 生物技术 |
| 题名主题： | 食品工业 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 刘冬 (生物技术) 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20150511 |
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