书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5047-3113-5:CNY31.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.主编陆朋 |
| 出版发行项： | 北京:,中国物资出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 329页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 职业院校饭店服务与管理专业系列教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自于封面 |
| 提要文摘： | 本书针对职业院校教学的特点和今后学生就业需要，以管理理论为指导，根据饭店餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以当前最新、最实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合，全面、系统地阐述了饭店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行程序，既培养了学生的服务技能，又为学生将来的发展奠定了理论基础。 |
| 并列题名： | Food & beverage service and management eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 陆朋 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100521 |
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