书目详细信息
： 功能食品
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-04405-1:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能食品/.常锋，顾宗珠主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009.03 |
| 载体形态项： | 188页:;+图表:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专“十一五”规划教材 食品类系列 |
| 提要文摘： | 本书依据国内外功能食品研发的重点以及行业现状，结合高职高专学生的基础和就业需求，首先详述了有关功能性成分的生理作用，并介绍了功能性食品开发的原理、方法和食品功能因子的制备及提取技术；本着为行业服务的日的， 本书将功能食品的评价，管理和质量控制以及有效成分的检测也作为一个重点内容加以介绍，并融入了最新研究成果和技术。本书后附有国家认定的药食同源物品的性状和楣关的最新政策法规。 |
| 题名主题： | 功能（保健）食品 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS218 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 常锋 主编 |
| 个人名称等同： | 顾宗珠 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100528 |
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