书目详细信息
： 制汁技术与实例
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-01764-2:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 制汁技术与实例/.李明主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 823页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 果蔬花卉深加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书在系统介绍了果蔬花卉产品制汁技术、原果蔬汁及其饮料的加工工艺和果蔬制汁生产的典型机械设备的基础上，列举了近350个果品、蔬菜及花卉的制汁实例，将一些新技术、新工艺编写进来，力求融实用性和可操作性于一体，反映近年来饮料行业新的科研成果和应用技术。同时，书后还附有部分国家质量标准、卫生标准等技术指标。 |
| 题名主题： | 水果加工 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 李明 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100603 |
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