书目详细信息
： 中国烹饪概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-1505-3:CNY17.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国烹饪概论/.李晓英，凌强编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 166页:;+23cm |
| 一般附注： | 全国高等院校旅游专业规划教材 |
| 提要文摘： | 本书系统论述了烹饪与烹饪学、中国烹饪的发展历史、烹饪原料及其初加工、中国烹饪的基本工艺、中国烹饪的风味流派等。 |
| 题名主题： | 烹饪 高等学校 中国 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 李晓英 (女， 编 |
| 个人名称等同： | 凌强 编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |
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