书目详细信息
： 果酒生产技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-06871-2:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果酒生产技术/.杜金华， 金玉红编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 264页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍果酒的原料选择、酿造原理、工艺流程、设备操作、质量控制、感官品评、理化检验等，涉及葡萄酒、苹果酒、枸杞酒、梨酒、荔枝酒、枣酒、柿子酒、猕猴桃酒、山楂酒等十余种果酒。 |
| 题名主题： | 果酒 生产工艺 |
| 中图分类： | TS262.7 |
| 中图分类： | TS262.7 |
| 个人名称等同： | 杜金华 编著 |
| 个人名称等同： | 金玉红 编著 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100414 |
| 电子图书： | 阅读地址 |