书目详细信息
： 果蔬贮藏与加工技术研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5629-7282-2:CNY96.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 果蔬贮藏与加工技术研究/.张洪礼著 |
| 出版发行项： | 武汉:,武汉理工大学出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 215页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与加工为载体，在分析我国果蔬贮藏与加工产业发展现状与趋势的基础上，对果蔬贮藏基础知识、果蔬贮藏与管理的具体技术方法、常见果蔬贮藏保鲜实用技术、果蔬加工基础知识、果蔬加工实用新技术等进行了重点阐述。 |
| 题名主题： | 果蔬保藏 果蔬加工 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 张洪礼 著 |
| 记录来源： | CN AzMarc 20250603 |
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