书目详细信息
： 啤酒的自然史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5689-2591-4:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 啤酒的自然史/.(美)伊恩·塔特索尔(Ian Tattersall)，(美)罗布·德萨勒(Rob DeSalle)著/.帕特里亚·J. 温妮(Patricia J. Wynne)绘/.乐艳娜译 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 222页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 自然的历史 |
| 提要文摘： | 本书包括认识和了解啤酒自然史的4个部分、16个章节，配以生动形象的插画和简单明确的图表，向读者展示这种最古老的酒精饮料的自然史。啤酒的成分和酿造工艺都从自然世界中产生，但要真正了解它，就要将它置于整个世界历史和文化背景当中。为了方便浏览，全书分为简单明确的“谷物和酵母：年代的混搭”“啤酒的成分”“啤酒与舒适感的来源”和“新旧边界”共4个部分，其中包涵进化论、生态学、历史学、灵长类动物学、生理学、神经生物学、化学和物理学等多个学科的内容。 |
| 并列题名： | Natural history of beer eng |
| 题名主题： | 啤酒 文化史 世界 普及读物 |
| 中图分类： | TS971.22 |
| 个人名称等同： | 塔特索尔 (美) (Tattersall, Ian) 著 |
| 个人名称等同： | 德萨勒 (美) (DeSalle, Rob) 著 |
| 个人名称次要： | 温妮 (Wynne, Patricia J.) 绘 |
| 个人名称次要： | 乐艳娜 译 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20211018 |
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