书目详细信息
： 食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5025-9600-2:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.吕嘉枥主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 246页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势，对食品微生物学的内容进行了系统介绍，并突出食品微生物学的实践应用。共分11章：前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论；后3章介绍了微生物在食品工业中的作用。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品微生物 |
| 题名主题： | 微生物学 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 吕嘉枥 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |
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