书目详细信息
： 食品感官检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-4440-6:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品感官检验技术/.樊镇棣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 278页:;+26cm |
| 一般附注： | “十三五”高职高专院校规划教材 |
| 提要文摘： | 本书从理论和实践两方面，系统介绍了食品感官检验技术发展、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、常见大宗民生食品感官评定方法等内容。 |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 樊镇棣 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20181129 |
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