书目详细信息
： 烹饪原料加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5499-2941-2:CNY25.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 烹饪原料加工技术/.王晓春主编 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏教育出版社:,2013.6 |
| 载体形态项： | 200页:;+16cm |
| 提要文摘： | 本课程在行业专家的指导下，对各岗位进行任务分析和职业能力分析，然后以各岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，并按学生的认知特点，采用各项任务并列或按工作任务流程的结构来确定教学内容。 |
| 题名主题： | 烹饪 原料 加工 |
| 中图分类： | TS972.111 |
| 个人名称等同： | 王晓春 主编 |
| 记录来源： | CN 91CIP 20181022 |
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