书目详细信息
： 餐饮企业精益化管理工具箱
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-115-20028-0:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业精益化管理工具箱/.姜上泉编著 |
| 出版发行项： | 北京:,人民邮电出版社:,2009.07 |
| 载体形态项： | 417页:;+26cm |
| 丛编项： | 企业精益化管理丛书 |
| 提要文摘： | 本书基于系统化精益控制的管理理念，从餐饮企业的环境卫生管理、顾客服务管理、食品原料管理、厨房管理、宴会管理、营销管理、设备与安全管理、成本管理、人力资源管理、行政后勤管理10个方面，全面阐述了餐饮企业精益化管理各个环节 的核心工作。全书通过大量的图表，生动、直观地将餐饮企业精益化管理的要点、流程、制度、标准详细地展现出来，并为读者提供了相应的表格等工具，便于读者迅速掌握工作的核心与关键，在轻松阅读中得到启发与提高，并将所学知识运用到实际工作中。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 姜上泉 编著 |
| 记录来源： | CN CBIP.CN 20100421 |
| 电子图书： | http://www.cbip.cn/BookInfo.aspx?BookId=11202936 |
| 电子图书： | 阅读地址 |