书目详细信息
： 酒经
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-101-08066-7:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒经/.(宋)朱肱著/.高建新编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中华书局:,2011 |
| 载体形态项： | 201页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 中华生活经典 |
| 提要文摘： | 本书分上、中、下三卷。上卷总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论，论述了以嗜酒闻名的名人事迹，论述了酒在不同环境下所具有的不同功能。中卷论述制曲理论及各种曲的制作技术，收录了十三种酒曲的配方及制法。下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。 |
| 题名主题： | 酒 文化 研究 中国 古代 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 朱肱 (宋) 著 |
| 个人名称次要： | 高建新 编著 |
| 记录来源： | CN 110017 20111031 |
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