书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5612-2734-3:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 610000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.李宁， 张永华主编 |
| 出版发行项： | 西安:,西北工业大学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 262页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 全国高等院校旅游酒店管理专业国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分11个项目，主要包括认识餐饮、餐饮机构设置和人员设置、做好中餐工作、做好西餐工作、做好酒吧工作、做好送餐工作、做好厨房管理工作等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业经营 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 张永华 主编 |
| 个人名称等同： | 李宁 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20140314 |
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