书目详细信息
： 食品雕刻与盘饰造型艺术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5047-4776-1:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品雕刻与盘饰造型艺术/.刘利，李凤荣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国财富出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 130页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 吉林省精品课程开发建设系列教材 |
| 提要文摘： | 本书共分为六章二十四节内容，从食品雕刻的形成与发展、食品雕刻的基础知识、食品雕刻造型艺术、冷菜拼摆造型艺术、盘饰与面饰造型艺术等方面进行讲解。 |
| 题名主题： | 食品雕刻 装饰雕塑 教材 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 刘利 (烹饪) 主编 |
| 个人名称等同： | 李凤荣 (女) 主编 |
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