书目详细信息
： 配制酒生产技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-01093-3:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 配制酒生产技术/.赵树欣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 219页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 酒类生产技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术。全书的内容包括：基酒的生产、植物性香源物质、配制酒的其他香源物质和配料、香源性物质提取方法、配制酒生产、配制酒的稳定化、配制酒的品种设计、著名配制酒、配制酒与健康。 |
| 题名主题： | 配制酒 酿造 |
| 中图分类： | TS262.8 |
| 中图分类： | TS262.8 |
| 个人名称等同： | 赵树欣 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100602 |
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