书目详细信息
： 食品香精香料及加香技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7398-9:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品香精香料及加香技术/.林旭辉等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 227页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书分为上篇基础知识和下篇食品加香技术各论，内容包括：绪论；食品风味概论；食品香精；食品香精的原料；食品香精的制造方法；饮料加香技术；乳与乳制品加香技术等。 |
| 题名主题： | 食品 香精 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品 香料 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 香精 |
| 题名主题： | 香料 |
| 题名主题： | 食品 |
| 中图分类： | TS264.3 |
| 中图分类： | TS264.3 |
| 个人名称等同： | 林旭辉 编著 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100531 |
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