书目详细信息
： 现代饭店餐饮服务与管理:知识·技能·案例·实训
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-3463-4:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代饭店餐饮服务与管理/.刘正华，郭伟强主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 286页:;+图，照片:;+23cm |
| 一般附注： | 全国旅游职业教育教学指导委员会重点建设教材校企合作系列教材/魏凯，杨结总主编 |
| 提要文摘： | 本书分上、中、下三篇，包括看餐饮——认识餐饮业；做餐饮——做好餐饮服务；管餐饮——学会餐饮运营管理。共有11个模块，主要内容有：领你看：历史悠远的中外餐饮企业；领你看：风格各异的餐厅等。 |
| 题名主题： | 饭店 饮食业 商业服务 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饭店 饮食业 商业管理 职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 刘正华 主编 |
| 个人名称等同： | 郭伟强 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20181129 |
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