书目详细信息
： 粮油食品工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-1429-1:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 粮油食品工艺学/.张雪主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 253页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要阐述粮食、油料初加工与深加工的基本原理、工艺流程和操作要点，较为全面地介绍我国粮油食品的传统加工工艺和现代工艺技术概况。 |
| 并列题名： | Grain and oil food technology eng |
| 题名主题： | 粮食加工 工艺学 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食用油 油料加工 工艺学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS210.4 |
| 个人名称等同： | 张雪 (女， 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20171222 |