书目详细信息
： 食品微生物学基础
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5214-0552-1:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学基础/.杨玉红，高江原主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国医药科技出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 169页:;+图:;+29cm |
| 一般附注： | 全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 供食品营养与检测、食品质量与安全专业用 |
| 提要文摘： | 本书内容涵盖食品微生物学的基本概念及其相关实用知识，主要包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物营养、微生物代谢、微生物的生长与控制、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物与食品生产、微生物与食品变质、微生物与食品安全及相关实训内容。 |
| 题名主题： | 食品微生物 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 杨玉红 主编 |
| 个人名称等同： | 高江原 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20190406 |
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