书目详细信息
： 中式烹调师(高级)考前辅导
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-25820-9:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中式烹调师（高级）考前辅导/.主编于贵昌 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 199页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 国家职业资格鉴定考前辅导丛书.餐饮类 |
| 提要文摘： | 本书是依据《国家职业标准》中的中式烹调师（高级），根据国家题库鉴定点，针对参加职业资格鉴定考试者进行考前准备而编写的。本书内容包含了中式烹调师（高级）的基础知识、专业知识和技能操作要点，并附有大量的理论试题、操作技能试题和模拟试题。 |
| 题名主题： | 烹饪 方法 国家职业资格鉴定 中国 自学参考资料 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 于贵昌 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100601 |
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