书目详细信息
： 中国名点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-04-012472-6:CNY34.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国名点/.周旺主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 10,306页:;+26cm:;+光盘1片 |
| 一般附注： | 新世纪高职高专教改项目成果教材 |
| 载体形态附注： | 附光盘 ISBN7-89493-137-3 与高等教育电子音像出版社合作出版 |
| 提要文摘： | 本书收录了全国各地的287款著名面点，介绍了每一款名点的成名原因、原料定量组成、工艺流程、操作说明和技术关键等。 |
| 题名主题： | 面食 制作 高等教育 中国 教材 |
| 题名主题： | 面食 |
| 中图分类： | TS972.116 |
| 个人名称等同： | 周旺 (饮食文化) 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |
| 电子图书： | 阅读地址 |