书目详细信息
： 食品安全概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-21876-6:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全概论/.李明华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 248页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书结合食品企业生产实际及食品安全案例，对食品安全的基本理论知识、食品安全控制技术等进行了系统介绍。内容包括：绪论、食品中的安全危害、食品种植与养殖中的安全控制技术、食品加工安全控制技术、食品流通安全控制技术、食品安全检测技术、食品安全性评价、食品安全风险分析等。 |
| 题名主题： | 食品安全 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 李明华 (职业教育) 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20150426 |
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