书目详细信息
： 动物性食品卫生学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-041887-3:CNY43.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 动物性食品卫生学/.孙锡斌，栗绍文主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 345页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分4篇，包括动物性食品的污染与控制、畜禽屠宰加工的检疫检验与卫生监督、各类动物产品的加工卫生与检验、动物性食品安全生产的认证和监管等，总计19章。 |
| 并列题名： | Hygience of food of animal origin eng |
| 题名主题： | 动物性食品 食品卫生 高等教育 教材 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 孙锡斌 主编 |
| 个人名称等同： | 栗绍文 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20160705 |
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