书目详细信息
： 糖果巧克力生产技术问答
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6934-0:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 糖果巧克力生产技术问答/.张忠盛， 赵发基编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009.08 |
| 载体形态项： | 16， 238页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 糖果巧克力工业技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要内容有: 糖果基础知识， 糖果生产原辅材料及加工， 糖果生产工艺， 糖果生产设备， 糖果的检测， 糖果生产质量管理等。 |
| 题名主题： | 糖果 食品加工 |
| 题名主题： | 巧克力糖 食品加工 |
| 中图分类： | TS246.5 |
| 中图分类： | TS246.5 |
| 个人名称等同： | 赵发基 编著 |
| 个人名称等同： | 张忠盛 编著 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20100512 |
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