书目详细信息
： 水产品安全性
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7642-3:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 水产品安全性/.林洪主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 325页:;+24cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 全国第一套食品质量与安全专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书讲述了水产品中的化学污染物、生物污染物以及内在污染物，水产品生产与加工，水产品理化检验与生物安全指标检验方法，水产品安全性评价，水产品质量安全法律与标准，水产品质量管理与控制，餐饮消费从渔场到餐桌完整链条的水产品安全。 |
| 并列题名： | Seafoods safety eng |
| 题名主题： | 水产品 食品卫生 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 林洪 主编 |
| 记录来源： | CN CEPC 20100930 |
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