ISBN/价格: | 978-7-5655-2411-0:CNY57.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品添加剂/.郝贵增,张雪主编 |
出版发行项: | 北京:,中国农业大学出版社:,2020 |
载体形态项: | 295页:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育“十四五”规划教材 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材 |
提要文摘: | 本书共16章,不仅对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价及各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍,还根据食品添加剂的种类,对各类食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使用剂量、注意事项以及目前研究发展状况进行了阐述与介绍。 |
题名主题: | 食品添加剂 高等教育 教材 |
中图分类: | TS202.3 |
个人名称等同: | 郝贵增 主编 |
个人名称等同: | 张雪 主编 |
记录来源: | CN tsg 20240906 |
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